Wheat gluten (FDB010463)
| Record Information | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Version | 1.0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Creation date | 2010-04-08 22:09:08 UTC | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Update date | 2015-07-30 22:01:38 UTC | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Primary ID | FDB010463 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Secondary Accession Numbers | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemical Information | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| FooDB Name | Wheat gluten | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Description | A complex combination of plant proteins which occur in cereal grains, especially wheat. It consists primarily of gliadin and glutenin. [SciFinder] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CAS Number | 8002-80-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Structure |  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Synonyms |
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| Predicted Properties | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemical Formula | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI Identifier | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI Key | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Isomeric SMILES | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Average Molecular Weight | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Monoisotopic Molecular Weight | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Classification | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Classification | Not classified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ontology | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ontology | No ontology term | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Physico-Chemical Properties | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Physico-Chemical Properties - Experimental |
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| Spectra | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Spectra | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| External Links | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ChemSpider ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ChEMBL ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| KEGG Compound ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem Compound ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem Substance ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ChEBI ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Phenol-Explorer ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| DrugBank ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| HMDB ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CRC / DFC (Dictionary of Food Compounds) ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EAFUS ID | 3868 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dr. Duke ID | GLUTEN | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| BIGG ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| KNApSAcK ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| HET ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Biomarker Ontology | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VMH ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flavornet ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| GoodScent ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SuperScent ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Wikipedia ID | Gluten | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Phenol-Explorer Metabolite ID | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Duplicate IDS | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Old DFC IDS | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Associated Foods | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Biological Effects and Interactions | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Health Effects / Bioactivities |
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| Enzymes | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pathways | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Metabolism | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Biosynthesis | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Organoleptic Properties | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flavours | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Files | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| MSDS | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| References | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Synthesis Reference | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| General Reference | Not Available | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Content Reference | — Duke, James. 'Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases. United States Department of Agriculture.' Agricultural Research Service, Accessed April 27 (2004). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||